توضیحاتی درباره انواع دمنوش ساز و فرنچ پرس :
اگر بخواهید برای خودتان یک لیوان دمنوش سالم یا حتی چای سبز یا سیاه تهیه کنید و نخواهید دردسر دم کردن با قوری را داشته باشید باید یک لیوان دمنوش ساز خریداری کنید
لیوان های دمنوش ساز با شکل ها و ظرفیت های مختلفی در بازار وجود دارند که با توجه به سلیقه شخصی خود می توانید انتخاب کنید
لیوان های دمنوش ساز ۳۵۰ میلی لیتری برای یک نفر کافیست و اگر بخواهید برای دو نفر دمنوش یا چای تهیه کنید می توانید از نمونه های بزرگ تر ۶۰۰ میلی لیتری نیز استفاده نمایید
لیوان های دمنوش جنس های مختلفی دارند مثلا بعضی هم لیوان هم فیلتر سرامیکی هستند بعضی هم فیلتر هم لیوان شیشه ای هستند بعضی لیوان شیشه ای یا سرامیکی و فیلتر آن ها فلزی (توری) هستند ، برخی دارای لیوان شیشه ای و روکش سیلیکونی هستند و در کل دارای محفظه ای هستند که باید چای سبز ، گیاه دمنوش مورد نظر یا چای سیاه را درون آن قرار داده و درون لیوان آب جوش بریزید و ۵ دقیقه صبر کنید تا کاملا دم بکشید سپس فیلتر یا صافی را از لیوان خارج سازید
نوع دیگر این محصولات به فرنچ پرس معروف هستند که علاوه بر تهیه دمنوش می توانید قهوه نیز در آن ها تهیه نمایید
فرنچ پرس یک ابزار ساده برای دم کردن قهوه و چای و چای سبز و دمنوش می باشد و وسیله ای بسیار کاربردی در منازل ؛ دفاتر ، و حتی کافی شاپ ها می باشد ؛ بطوری که دربسیاری کافی شاپ ها سرو قهوه یا دمنوش با فرنچ پرس انجام می شود
فرنچ پرس در دم کردن چای و چای سبز و دمنوش در مقابل لیوان های دم نوش که یک صافی سرامیکی دارد ، بدلیل اینکه عمل فیلتر کردن تفاله چای و دمنوش را خوب و دقیق انجام می دهد ، محصول برتری است
در زیر نحوه کار با فرنچ پرس به همراه شکل برای شما دوستان عزیز توضیح داده شده است
وسایل و مواد مورد نیاز برای دم کردن قهوه با فرنچ پرس :
۱) قهوه آسیاب شده با درجه متوسط ۲) آب جوش ۳) فرنج پرس ۴) شکر یا شیرداغ یا کافی میت به دلخواه . درجه آسیاب قهوه باید بقدری درشت باشد که از توری فرنچ پرس نگذرد تا عمل فیلترینگ و صاف کردن قهوه به خوبی انجام بشود . در این روش دم کردن قهوه ؛ به خاطر درجه درشت آسیاب قهوه ؛ مدت زمان بیشتری برای دم کشیدن قهوه نیاز داریم ! دمای مناسب آب بین ۹۰ تا ۹۴ درجه سلسیوس است که برای رسیدن به این درجه میتوانید وقتی که آب به جوش آمد ۲۰ تا ۳۰ ثانیه صبر کنید تا دمای آب پایین بیاید و سپس آب ۹۴ درجه را در فرنچ پرس بریزید
فرنچ پرس وسیله ای بسیار مناسب برای دم کردن قهوه فرانسه و ترک
وسایل و مواد مورد نیاز برای دم کردن چای و چای سبز و دمنوش با فرنچ پرس
۱) چای یا دمنوش ۲) آب جوش ۳) فرنج پرس
۱) مرحله اول ؛ هنگامی که فرنچ پرس خشک و خالی از آب است ، دستگیره و توری دستگاه را از فرنچ پرس خارج کرده و سپس به ازای هر ۱۴۰ تا ۲۲۰ میلی لیتر آب ، یک قاشق غذاخوری قهوه فیلتری ( یا به اصطلاح قهوه فرانسه ) در فرنچ پرس بریزید . لازم به ذکر است هرچه حجم آب نسبت به قهوه بیشتر باشد ؛ قهوه دم کشیده رقیق تر و ملایم تری خواهید داشت
۲) مرحله دوم ؛ به آرامی آب جوش ۹۴ درجه ( از قل افتاده ) را روی قهوه بریزید
۳) می توانید برای دم کشیدن بهتر ، محلول قهوه و آب را به آرامی هم بزنید
۴) درب فرنچ پرس را روی دستگاه ببندید و ۳ تا ۴ دقیقه صبر کنید تا قهوه دم بکشد ؛ درب بعضی فرنچ پرس ها زبانه ای برای بسته شدن کامل درب دارد ، اگر دستگاه شما نیز آن را دارد , زبانه را ببندید تا گرما و بخار آب خارج نشود . در این مرحله دستگیره صافی و فیلتر دستگاه ؛ بالا باشد تا قهوه در آب غوطه ور بماند
۵) بعد از ۴ دقیقه ، با یک دست فرنچ پرس را نگه داشته و با دست دیگر به آرامی دستگیره صافی را به پایین فشار دهید تا تفاله قهوه در پایین ظرف جمع شود و قهوه تان فیلتر شود ؛ این مرحله نباید سریع انجام شود و باید چند ثانیه طول بکشد ؛ اگر بعد از پایین بردن صافی ، در مایع قهوه تفاله قهوه دیده شد ، صافی را کامل از ظرف بیرون آورده و عمل فیلترینگ را مجدد انجام دهید ، سپس قهوه فیلتر شده را سرو نمایید
۶) پس از سرو ، تمامی قطعات را با آب شستشو دهید
